В течение года в России может существенно подорожать черный хлеб, - прогнозируют эксперты. Это связано с низким запасом и плохим урожаем ржи в 2019 году. Он, по данным Центра агроаналитики Минсельхоза, стал минимальным за последние полвека - 1,4 миллиона тонн. В ноябре средняя цена производителей ржи выросла на 43%, а цена закупки ржи переработчиками — на 44%. . В Российской гильдии пекарей и кондитеров допускают, что повышение цен на хлеб и хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки в этом году составит 6,5-7 %. При этом фактором сдерживания цен станет ограничение спроса, чему могут поспособствовать импорт ржаной муки из Белоруссии, а также замена производителями ржаной муки на муку второго сорта.
Зато более существенное влияние на стоимость хлеба, по мнению экспертов, окажет рост тарифов ЖКХ, арендных ставок, цен на горюче-смазочные материалы, транспортные услуги и упаковку.
