Известное самарское пиво провалило проверку Роскачества

Сначала выяснилось, что там слишком мало солода, а потом напиток решили не допускать до основной дегустации.
Роскачество провело мониторинг светлых сортов пива, которые продаются на рынке страны. Всего в исследование попали 40 брендов.

Из всех проверенных сортов эксперты не обнаружили ни одного, который производился бы с помощью «порошка». Главным объектом исследования стало содержание солода к несоложенному сырью. Оно должно составлять 80\20. Если непророщенного ячменя или пшеницы больше 20 процентов, то, по мнению организации, это может говорить о попытке производителя сэкономить.

«Указывать на нарушение данных пропорций косвенно может такой показатель, как массовая концентрация общего азота. Если его концентрация менее 600 мг/дм3, то производитель мог сэкономить на ферментированном солоде», - говорится в сообщении Роскачества.

Проверку корреляции количества солода и вкусовых качеств проводила специальная дегустационная комиссия. Среди прочих брендов специалисты оценили и пиво «Самара». Сперва оно не выдержало испытания по азоту. Его количество позволяет отнести «Самару» только к пивным напиткам. Такую же оценку получили сорта «Арсенальное», «Окское», «Горьковское» и «Свердловское» (также произведено в Самаре). Позже «Самара» и вовсе сошла с «дистанции», не попав на основную дегустацию, так как пена на ней осела слишком быстро. К слову, «Свердловское» хоть и попало на основную дегустацию, по своим вкусовым качествам стало одним из худших.
Поделиться в соцсетях
 
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

ТРК ТЕРРА

Наименование СМИ: Медиапортал "ТЕРРА". Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ №ФС 77-75404 от 01.04.2019, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Статус свидетельства: действующее. Форма распространения: сетевое издание. Территория распространения: Российская Федерация, зарубежные страны. Язык: русский. Учредитель: АО «Телерадиокомпания «ТЕРРА». Главный редактор: Курдов Евгений Александрович. Контакты: 443090, Самарская обл, Самара, ул. Антонова-Овсеенко, д. 44А, 5 этаж, (846) 341-11-04, seo@trk-terra.ru.

ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ 16+