В Роскачестве посоветовали не мыть яйца, мясо и грибы

  А вот картошку и бобовые лучше замочить перед готовкой

А вот картошку и бобовые лучше замочить перед готовкой.

Эксперты Роскачества составили список продуктов, которые российским хозяйкам не стоит мыть перед приготовлением. В числе них курица, мясо, яйца и грибы. В случае с мясом специалисты ссылаются на результаты исследования Министерства сельского хозяйства США (USDA) и Университета штата Северная Каролина. По нему во время мытья бактерии мясо не покидают, а якобы вместе с каплями воды распространяются по кухне. По мнению американских исследователей, в 25% случаев у людей, которые мыли птицу перед тем, как отправить ее на плиту, диагностировали острую кишечную инфекцию, вызванную сальмонеллой. Бактерии в птице настолько живучи, что поможет лишь долгая термообработка при 74 градусах по Цельсию. Что же касается яиц, то логика здесь иная. Иностранные специалисты уверяют, что у них пористая структура и тонкая водонепроницаемая кутикула, и она защищает яйцо от попадания микробов внутрь. А при мытье ее можно убрать и тогда бактерии пройдут за скорлупу. С грибами все проще - их упаковывают, очистив от земли и грязи, а из-за воды они теряют вкус и аромат, а также впитывают влагу и могут испортиться.

- Важно помнить о том, какие продукты перед приготовлением, наоборот, нужно мыть. Это рыба, фрукты и овощи, рис. Картофель и бобовые рекомендуют замачивать, - отметили в Роскачестве.

Поделиться в соцсетях
 

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

ТРК ТЕРРА

Наименование СМИ: Медиапортал "ТЕРРА". Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ №ФС 77-75404 от 01.04.2019, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Статус свидетельства: действующее. Форма распространения: сетевое издание. Территория распространения: Российская Федерация, зарубежные страны. Язык: русский. Учредитель: АО «Телерадиокомпания «ТЕРРА». Главный редактор: Курдов Евгений Александрович. Контакты: 443090, Самарская обл, Самара, ул. Антонова-Овсеенко, д. 44А, 5 этаж, (846) 341-11-04, seo@trk-terra.ru.

ВОЗРАСТНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ 16+